法餐

法餐

法餐的代表菜

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-20 01:58    关注度:

  2013-06-29法国各地都有保守的代表菜。法国北部畜牧业流行,各式奶油和乳酪让人胃口大开,南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。

  勃艮第地域:产有大量的红、白葡萄酒、过螺、鸡及芥茉酱。出名的菜肴是红烩鸡、红酒烩牛肉、伯根第烤田螺。

  诺曼底地域:产有大量的海鲜、牛油、鲜奶油及苹果。较出名的菜肴是诺曼底烩海鲜。别的在很多菜肴中加苹果,成为此地域最大特色。

  堪萨斯地域:法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较出名的菜肴是起司培根蛋挞及酸菜什锦熏肉。

  普凡西地域:因临近地中海及意大利,所以其菜肴较方向意大利口胃。在菜肴烹饪制造过程中常用多量的橄榄油、大蒜、蕃茄、鱼及各式香料。出名的菜肴是马赛式海鲜、及普凡西青蛙腿等等。

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