浮油鸡片

浮油鸡片

【】 国宴开水白菜芙蓉鸡片 今日菜谱

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-19 00:40    关注度:

  【国宴开水白菜】

  【芙蓉鸡片】

  国宴开水白菜

  食材:白菜、肘子、火腿、老鸭、老鸡、大排、海米、猪里脊、海米、干香菇、葱姜

  调料:盐、白胡椒粉src=

  1、肘子、大排、火腿、老鸭、老鸡焯水后凉水下锅,放入海米、干香菇、盐、白胡椒、姜片、葱段熬制6小时制成高汤待用。src=

  2、白菜心从根部打十字花刀,焯水捞出过凉后码盘待用。src=

  3、猪里脊、鸡胸肉打碎,插手清水澥成蓉,待高汤烧开去除浮沫,顺次下入汤中进行吊制,待高汤变清亮后,倒入盘中,上锅蒸制5分钟出锅即可。src=

  食材:鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、火腿

  调料:糖、盐

  1、鸡胸肉加水打成蓉状过箩,插手蛋清、盐、淀粉搅拌平均,低油温滑油制成芙蓉片捞出放入开水中,去除浮油。src=

  2、取炒锅放入高汤、盐、糖,用水淀粉勾芡,放入鸡片后再次勾芡,翻炒平均起锅装盘,撒入火腿末即可。src=

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