卧鱼

卧鱼

王祥卧鱼

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-13 05:41    关注度:

  断根汗青记实

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  王祥卧鱼是一道出名的鲁菜,发源于今山东省临沂市。本地人常用“王祥卧鱼”的典故教诲后人行孝,并以此典故创作了烹鱼之法,名曰“王祥卧鱼”。

  葱段、姜片、蒜片、盐、味精

  山东省临沂市

  古时,临沂城北15公里处有一个小村庄,村西有一条小河。此村有一麻烦青年名叫王祥,其继母病卧在床,不思饮食。一日,继母俄然想吃鲤鱼,但王祥无钱采办,时置寒冬腊月,河水冰封,打鱼无望。王祥孝母心切,便到村西河内横卧冰面之上,欲以体温暖化冰面,下水打鱼。王祥之举打动上苍,待王祥由冰面爬起,一红色鲤鱼破冰而出,跃然冰上。王祥喜获鲤鱼,回家炖制成熟,其母食后,病情逐步好转,最初康复。后报酬留念这位民间孝子,此村遂改名为孝友村,河为孝河。白沙埠区域内,河滨建有留念祠。人们常用“王祥卧鱼”的典故教诲后人行孝。现代厨师以此典故创作了烹鱼之法,名曰“王祥卧鱼”。

  红鲤鱼一公约750克,豆油75克,葱段、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒面、香菜段、花椒、醋各适量。

  活红鲤鱼去鳞、鳃、脏,洗净剞花刀;豆油下锅烧热炸花椒出香味捞去另用,下鱼两面煎过,再放葱、姜、蒜炸香,加水、盐、胡椒面炖到鱼熟汁奶白,下味精、胡椒面,盛入汤盆,插手香菜段即成。

  汤色奶白,口胃鲜醇,养分丰硕,开胃进食。

  .临沂市当局

  援用日期2018-08-05

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  王祥卧鱼图册

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